Od 1 kwietnia w Karczmie Górecznik obowiązuje nowe menu na sezon letni 2026. To karta, w której mocno wybrzmiewają ryby, dania oparte na konkretnych dodatkach, wyraziste kompozycje burgerów oraz kilka pozycji, które już na starcie zwracają uwagę swoją formą. Wśród nich są zarówno propozycje dobrze wpisujące się w wiosenno-letni charakter sezonu, jak i dania bardziej treściwe, przygotowane z myślą o tych, którzy szukają pełnego, sycącego posiłku.

Nowe menu można znaleźć tutaj: MENU

Polecane dania otwierają sezon

Nowa karta już na wstępie ustawia ton całego menu. W sekcji „Polecamy” znalazły się propozycje, które pokazują kierunek letniej odsłony Karczmy. Jest tu klasyczne Fish & Chips z filetem z morszczuka kapskiego w cieście z piwa Górecznikowego, podawane z frytkami, surówką z białej kapusty i sosem tatarskim. Obok pojawia się karmazyn z pesto pietruszkowym, z tłuczonym zielonym groszkiem z miętą i frytkami, a także pstrąg z Zielenicy serwowany z zieloną sałatą i malinowym winegretem.

W tej części menu nie brakuje też bardziej rozbudowanych kompozycji. Łosoś na grillowanej cukinii łączy filet rybny z buraczanymi gnocchi, serem grana padano, zieloną pietruszką i aioli z pieczonego czosnku. Są również pierogi z kaczką, podane ze skwarkami z jabłka z cebulką i majerankiem oraz sosem demi glace z pomarańczą, a także pierogi z halibutem i pieczonymi ziemniakami z sosem z palonego pora. Kartę domykają także de volaille z chorizo i stek z halibuta z czarną soczewicą beluga, sosem ostrygowym i muszlami.

To właśnie ta sekcja najczytelniej pokazuje, że letnie menu nie opiera się na jednym pomyśle. Są tu dania rybne, propozycje bardziej klasyczne, elementy kuchni inspirowanej nowocześniejszym podaniem i kilka pozycji, które spokojnie mogą stać się nowymi faworytami gości.

W nowej karcie mocno wybrzmiewają burgery

W letnim menu warto zwrócić uwagę także na sekcję burgerów. To nie są dodatki do głównej karty, ale pełnoprawna część oferty, zbudowana na trzech wyraźnie różnych propozycjach.

Burger wołowy opiera się na dwóch plastrach 100-procentowej wołowiny, podwójnym cheddarze, bułce brioche, grillowanym bekonie, ogórku kiszonym i dwóch sosach. To klasyczna konstrukcja, ale dopracowana w szczegółach i podana z frytkami. Z kolei burger vege z serem Helim od Yusufa Suleymana z Bobrownik idzie w stronę bardziej autorskiej kompozycji. Grillowany ser, pikantnie marynowana cukinia, konfitura z cebuli, karmelizowana cebula, sos z bitą fetą i frytki z batatów tworzą propozycję, która wyraźnie odcina się od standardowego myślenia o burgerze bezmięsnym.

Trzecia pozycja to burger rybny z piklowaną kalarepą. Kotlet z pieczonych ryb z suszonymi pomidorami, rukola, sos tatarski, pikantny sos i frytki sprawiają, że to jedna z najbardziej charakterystycznych propozycji w tej części karty. Dzięki temu sekcja burgerów nie powiela jednego schematu, ale daje trzy zupełnie różne kierunki wyboru.

Nowy tatar zwraca uwagę już w przystawkach

Jedną z pozycji, którą warto odnotować szczególnie, jest nowy tatar wołowy po francusku. To przystawka zbudowana na polędwicy wołowej i autorskiej marynacie, podawana z frytkami, majonezem truflowym i szczypiorem. Już sam sposób zestawienia składników wyraźnie pokazuje, że nie jest to klasyczna, zachowawcza wersja tatara, ale propozycja o bardziej zdecydowanym charakterze.

Obecność tej pozycji w nowej karcie jest ważna także dlatego, że poszerza ona ofertę przystawek o danie, które ma własną tożsamość i może stać się jednym z mocniejszych punktów menu. To przykład pozycji, która przyciąga uwagę nie objętością, ale pomysłem i sposobem podania.

Letnia karta z wyraźnym charakterem

Nowe menu Karczmy na lato 2026 od początku pokazuje, że nie jest jedynie sezonową korektą. To karta, w której widać przemyślany układ propozycji, mocny akcent położony na ryby, rozbudowane dania główne, dopracowane burgery i przystawki, które mają własny charakter. Jeśli zajrzycie do Karczmy po 1 kwietnia, już sam początek tej karty podpowiada, od czego warto zacząć. 

Zapraszamy codziennie od 12:00 do 22:00.