6 lutego 2026 roku o godzinie 18:00 w sali bankietowej Karczma&Hotel*** Górecznik odbędzie się wydarzenie, które połączy dwa światy – doświadczenie mistrza polskiej sceny kulinarnej Adama Chrząstowskiego oraz intuicyjną, pełną emocji kuchnię naszej szefowej Magdaleny Ossowskiej. „Dzika kolacja nad stawami” to autorski, siedmiodaniowy set degustacyjny inspirowany antonińskimi lasami, Doliną Baryczy oraz ich fauną i florą. Goście zasmakują w wyrafinowanej dziczyźnie, ale też w potężnym akcencie wodnym – daniu rybnym przygotowanym wspólnie przez tych dwóch utytułowanych kucharzy.
Kolacja degustacyjna na Góreczniku to za każdym razem wydarzenie jedyne w swoim rodzaju. Gościli już u nas Kurt Scheller, Teo Vafidis, Paweł Mieszała czy Bartosz Peter tworząc niesamowitą atmosferę oraz wyjątkowe smaki. Kolacja, która otworzy eventowy rok 2026 w sali bankietowej Karczma&Hotel Górecznik** stworzona zostanie w otoczeniu stawów, w miejscu, gdzie natura spotyka się z rzemiosłem kuchennym. Pierwszy raz w historii Górecznika za kulisami spotkają się dwa style gotowania: dojrzała, techniczna, światowa perspektywa Adama Chrząstowskiego - gościa specjalnego wydarzenia oraz zakorzeniona w naturze, autorska i niepodrabialna kuchnia Magdaleny Ossowskiej. Nasza szefowa kuchni tak wspomina znajomość z Chefem Adamem:
– Nasza znajomość z Adamem sięga 2016 roku. Pamiętam, że wtedy przyjechałam specjalnie ze Stuttgartu tylko po to, żeby spróbować jego słynnych steków. To była moja pierwsza wizyta, ale na pewno nie ostatnia. Później widywaliśmy się regularnie – na konkursach kulinarnych albo w Resto Bar Ogień, gdzie wspólnie mieszaliśmy w garach, gotowaliśmy na żywo, a raz zdarzyło nam się nawet usmażyć omlet na… blaszce, bo nie było patelni. Adam to człowiek, który o mięsie wie absolutnie wszystko. Wielki autorytet polskiej gastronomii, świetny felietonista z ogromną wiedzą. Od zawsze uwielbiałam słuchać jego historii – o kuchni, o pracy, o drodze, którą przeszedł. To zaszczyt móc dziś stanąć z nim przy jednym stole i gotować dla gości Górecznika.
Siedem dań. Jedna opowieść o naturze.
Menu, które goście zobaczą na talerzu, powstaje na fundamencie dziczyzny – szlachetnej, pełnej aromatu i symbolicznej dla naszych antonińskich lasów. Każdy kurs to inna interpretacja natury: czasem surowa, czasem pełna subtelności, innym razem oparta na dymie, ogniu lub leśnych aromatach. Wśród siedmiu dań znajdzie się również specjalne danie rybne – znak Doliny Baryczy i ukłon w stronę miejsca, w którym odbędzie się kolacja.
To właśnie wokół tego konceptu kolacji Magdalena Ossowska i Adam Chrząstowski wymienią swoje kulinarne doświadczenia, łącząc dwa światy kuchni: myśliwską - związaną z tradycyjnym polowaniem oraz wodną, stawową, bliską tradycjom tej części Wielkopolski.
ADAM CHRZĄSTOWSKI – mistrz techniki, ambasador polskich smaków
Gość specjalny kolacji to jedna z najbardziej rozpoznawalnych osobowości polskiej gastronomii. Adam Chrząstowski – kucharz, mentor, edukator, konsultant, prelegent i jeden z najważniejszych ambasadorów polskich produktów. Jego droga zawodowa to podróż przez najlepsze kuchnie Europy i Azji:
- od Hotelu Bristol i Sheraton Warsaw,
- przez prowadzenie restauracji w Szanghaju,
- po siedmiokrotnie wyróżnianą przez przewodnik Michelin krakowską Ancorę,
- a także Ed Red, Arłamów, Belvedere Catering czy Browary Warszawskie.
W 2018 roku został uhonorowany prestiżową nagrodą Mistrz Mistrzów. Jest również Prezydentem Bocuse d’Or Academy Poland oraz jednym z najważniejszych autorytetów w dziedzinie kuchni polskiej i międzynarodowej.
MAGDALENA OSSOWSKA – smak, emocje i odwaga autorskiej kuchni
Szefowa kuchni Karczma&Hotel*** Górecznik oraz współtwórczyni konceptu „Posmakuj Potaśni”.
Magdalena Ossowska to 30 lat doświadczenia – od Stuttgartu i Szwajcarii, przez gwiazdkową restaurację YOSH, aż po własne autorskie projekty. Gotuje sezonowo, czysto i bez udawania. Łączy style i wpływy, ale zawsze pamięta o produkcie i o człowieku, dla którego gotuje.
Jej kuchnia jest nietuzinkowa, pełna odważnych połączeń, oparta na lokalnych produktach i rytmie natury. To kuchnia, w której ważna jest emocja – i to ona wybrzmi na talerzach podczas „Dzikiej kolacji nad stawami”.
Partnerzy wydarzenia
Muzyka na żywo
TBA (informacja podana zostanie wkrótce)
Informacje organizacyjne
Data: 6 lutego 2026
Godzina: 18:00
Miejsce: Sala bankietowa Karczma&Hotel*** Górecznik
Cena: 329 zł / osoba
Układ sali: stoliki 8–10 osób
Rezerwacja: 604 935 605
Możliwy zakup pojedynczych biletów – w takim przypadku goście zostaną usadzeni przy stolikach łączonych. Preferowane są pełne stoliki 10-osobowe.